Bûche maison à ma façon

Travailler les 4 jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter 1 oeuf entier et travailler. Mettre petit à petit la farine et les blancs battus en neige. Prendre une plaque à pâtisserie et mettre un papier sulfuriser y étaler la pâte uniformement. Cuire therm 6 surveiller la cuisson. Préparer le sirop : préléver les zestes d'orange et de citron vert les mettre dans une casserole avec de l'eau et le rhum. Fair frémir 5 mn et laisser refroidir. Monter la crème en chantilly. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie et l'incorporer à la chantilly mettre au frais. Sortir la bûche du four la la retourner à l'envers sur une planche en bois pour y enlever le papier et la remettre à l'endroit prendre un pinceau et l'imbiber du sirop ne pas hésiter à en mettre le gâteau doit pas être sec. Étaler la crème chantilly chocolat et poser par ci par là les fuits puis la rouler. Découper les extrémitées pour que ce sois joli la déposer dans un plat et étaler le reste de chantilly chocolat. Pour la déco j'ai mis quelques fruits et un peu de chocolat noir fondu. C'est une recette simple vite faite et fraiche que j'ai créer car mon mari n'aime pas les bûches pâtissière.