Chou frisé farci à ma façon

Préparer le farce : mettre la chair à saucisse dans un saladier y ajouter l 'ail écraser saler poivrer mettre le concentré de tomate et le calvados bien mélanger. Nettoyer les feuilles de chou et enlever la nervure blanche dans le milieu faites les cuire 3 mn environ dans un bouillon de légumes les égoutter et les poser sur film étirable ajouter une boulette de farce dans le milieu et ramener les bords des feuilles du chou faire une boule enrouler le film étirable autour et cuire à la vapeur 20 mn . Une fois cuite enlever le film étirable les attacher avec une ficelle à roti et les dorer à la poêle dans du beurre en accompagnement j'ai fait des petites carottes caramélisées au beurre pour un soir c'est parfait.