Choux à la crème pâtissière et caramel au beure salé

Préparer la crème pâtissiére et la mettre au frais (il faut aller la chercher sur laurie1005) Préparer le caramel : dans une casserole mettre le sucre moi je met de l'eau sur le sucre pour le couvrir justre à ras et je fais le caramel ensuite j'ajoute la crème fraîche tiédie faire attention aux éclaboussures puis le beurre et je remet sur le feu pour épaissir je met une pointe de fleur de sel et au frais. Pour les choux : Dans une casserole mettre l'eau, le sel, le sucre et le beurre couper en morceaux et faire bouillir. Dès l'ébullition retirer du feu et mettre d'un coup la farine . remuer énergiquement pour que la masse se détache de la casserole et en forme une boule. Cassez l'oeuf et ajouter le à la pâte mélanger le parfaitement faire de même pour le 2 éme et le 3 éme et ajouter seulement le jaune d'oeuf du 4 éme. faire des petits tas sur une plaque à pâtisserie (moi je met du papier sulfurisé) avec une poche à douille ou 2 petits cuillère pour ceux qui n'en n'ont pas. faire cuire 30 mn therm 180 mais tout dépend de votre four les choux sont cuits lorqu'ils sont gonflés et dorer.