éclair salé façon sandwich

Http://www.lesfoodies.com/abdelhakim/recette/choux-sale-aux-saumon-fumePréparer la pâte et dresser la en forme d 'éclair sur une plaque à pâtisserie sulfurisé faire bien cuire les éclairs qu ils soient un peu sec car la farce va les ramollir.

Monter la crème en chantilly et poivrer ajouter le fromage et monter bien le tout elle doit être très ferme.

Mettre dans une poche à douille.

Couper un morceau de concombre et le détailler en épaisseur et en batonnet pas trop fin.

Ciseler les feuilles de laitue et couper finement des tomates sèchées.

Procéder au montage mettre la chantill. Y dans l 'éclair et 2 bâtonnets de concombre un peu de tomate sèchées et un peu de salade.