Encornet farcis

Nettoyer les encornets reserver les ailerons (ne pas percer la poche).

Preparer la farce.

Melanger la chair à saucisse avec les carottes les epinards les olives et les tomates séchèes couper finement et les ailerons des encornets couper.

Farcir les encornets et faire des stries avec un couteau sur toute la longueur des encornets.

Dans un sauteuse mettre les échalotes ciselées avec beurre et huile d olive faire revenir les encorntes _une fois revenu ajouter les sauces tomates laisser mijoter a petit feu 30 mn induction 4/5.

J ai servi avec la mâche de mon potager.