Gâteau à l'orange

Préparer la crème pâtissière mettre les jaunes avec le sucre blancissez au fouet ajouter un peu de lait tiédi avec la gousse vanille puis remettre à épaissir dans la casserole ajouter un peu de rhum et mettre au frais.

La génoise mélanger sucre oeufs et fouetter au robot pour que la pâte double de volume ajouter la farine cuire dans un moule à manqué a 180 ° surveiller la cuisson.

Monter la chantilly sucre glace et crème et mettre au frais.

Faire le sirop mettre un peu de sirop celui qu on aime avec la peau de l orange et l anis étoilé.

Récuperer l orange et découper la en dés reserver.

Prélever un peu de chantilly et la mettre dans une poche à douille pour le décor.

Mélanger la crème pâtissiere avec la crème chantilly.

Une fois le biscuit cuit et refroidi couper le en deux imbibé le de sirop metre une couche de crème puis les dés de l orange garder en quelques unes pour la déco remettre l autre disque du gâteau imbibé le avant et après remettre la crème bien étaler puis décorer avec la chantilly et les dés de l, orange restant.