Lapin à la tomate et épices

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Beau lapin fermier / 4 Gousses d ails / 1 Cuillérée à café de parika / 1 Cuillérée à café de gingembre en poudre / La moitiée d1 bouteille de vin blanc sec / 1 Oignon / 1 Branche de thym et de romarin 1 feuille de laurier sel poivre quelques olives noires dénoyotées /1 Boite de concentré de tomate

Préparation:

Découper le lapin en morceau. Dans une cocotte mettre un peu d huile et un morceau de beurre le thym romarin laurier . Ajouter l oignon émincé ainsi que l ail en petit morceaux mettre à mijoter et ajouter le lapin saler et poivrer le faire dorer une 20 mn puis ajouter le vin blanc par petite fois pour qu il compote doucement ajouter les olives le paprika le gingembre laisser confire à petit feux puis mettre 1 bon verre de vin blanc pour couvrir de moitiée le lapin laisser cuire 40 mn à petit feu.