Madeleines au citron

3 Oeufs150 Gr de sucre1/2 Jus de citron 1/2 Zeste de citron 200 Gr de farine8 G de levure chimique100 Gr de beurre fondu50 Gr de lait

Dans un cul de poule verser le sucre sur les oeufs entier.

Blanchir la préparation au fouet.

Zester le demi citron au dessus de la pâte et son jus.

Ajouter les 3/4 du lait melanger au fouet.

Melanger la farine et la levure chimique ensemble et tamiser avec une passoire fine au dessus de la pâte.

Bien melanger au fouet ajouter le beurre fondu et refroidi.

Mettre le reste du lait melanger et placer au frais 15 mn.

Allumer le four a 250°mettre la pâte dans les moules a madeleine et mettre au four temperature 200° 10/12 mn.