Pain maison

Mélanger la farine et la levure dans un saladier puis ajouter le sel. Faire un puit et mettre l'eau tiède. Mélanger le tout et pétrir la pate en l'étirant sur le plan de travail. L'étirer la plier en la décollant pendant 10 mn. Laisser reposer 45 mn couverte d'un torchon humide dans un endroit chaud 24à35°jusqu'à ce qu'elle double de volume. Repétrisser la et façonner - la selon la forme choisie. . Poser la sur une feuille de papier sulfirisé couvrer la et mettre à gonfler 1h 15 au chaud. Disposer un plat rempli d'eau dans le bas du four sous la plaque ou cuira le pain. Faire des incisions sur le pain et mettre un peu de farine cuire 25 mn.