Pâte fraiche maison sans machine

Mettre dans le bol du robot la farine et les oeufs petrir doucement avec le crochet. Ajouter de l eau au fur à mesure pour avoir une pâte élastique. Une fis la pâte obtenue laisser la reposer un peu au frais puis couper la pâte en deux et étaler la sur un plan de travail fariné il faut que la pâte soit très fine. Rouler la sur elle meme. Puis couper la avec un couteau. Dérouler les tagilatelles poser les sur du papier sulfurisé ou sur une planche mettre les pates poser le papier et recommencer. Faire bouillir de l eau plonger les des qu elle remonte elles sont cuites je les sert avec une sauce tomate et gruyère râpé.