Religieuse gourmande au praliné

Préparer d abord la crème pâtissière pour qu elle soit bien froide pour fourrer les choux.

Le décor ; faire fondre la moitiée de la moitiée de la tablette de chocolat blanc au bain marie une fois fondue l étaler sur du papier sulfurisé et remettre un papier sulfurisé puis bien lisser avec ses mains et mettre au congélateur.

Préparer la pâte à choux metter dans une casserole l eau le sel le sucre et beurre et faire chauffer quand l ébullition commence mettre d un coup la farine et bien mélanger pour faire une boule ajouter un à un les oeufs et seulement le jaune du 4ème. Dresser avec une poche à douille de gros choux et des plus petits sur une plaque jai mis du papier sulfurisé pour ne pas que ça accroche. 35 Mn à180° faire fondre le chocolat restant avec un peu de crème et ajouter le colorant fouetter et réserver au frais. Rempli les choux avec la crème. Et coller les 2 choux avec le chocolat crème. Récupérer le chocolat du congélateur et avec un emporte pièce passer lesous leau chaude essuyer le et découper les motifs dans le chocolat coller le mettre au frais.