Rillette de sinchar

Cuire à la vapeur le poisson pendant 20 mn avec le laurier thym et romarin.

Une fois cuit le sortir et récupérer la chair ne pas laisser d arètes réserver dans un bol.

Peler l oignon l ail et émincer réserver dans un bol.

Ciseler la ciboulette.

Dans une casserole mettre un bon morceaux de beurre et ajouter le mélange oignons et ail et cuire en ajoutant un peu d eau si il le faut pendant 15 bonnes minutes à feu doux.

Une fois cuit ajouter le mélange au poisson et mixer ajouter le sel le poivre gouter et réassaissonner si il le faut et ajouter la ciboulette.

Ajouter les moutardes et la crème fraiche pour avoir un mélange homogène gouter et rectifier l assaissonnement mettre les câpres et au frais au moins 4 h.