Riz au lait à ma façon

Mettre le riz dans l'eau bouillante 3 mn ; dans un faitout mettre le lait la crème le sucre ouvrir la gousse de vanille la gratter mettre dans le lait faire chauffer y mettre le riz égoutter et laisser cuire 1 h 30 mn environ il faut que le riz est absorbé tout le lait mais il faut qu il reste onctueux.

Mettre dans des petits ramequins /faire le caramel ; mettre le sucre avec un peu d'eau dans une casserole le faire brunir mais pas trop et y ajouter la crème (attention aux éclaboussures moi je le fais à l'intérieur de l'évier) remettre un peu sur le feu et y ajouter le beurre verser sur le riz.

Filmer les petits ramequins pour éviter que le riz prenne le goût des autres aliments dans le réfrigérateur se conserve facilement.