Roulé au chocolat /orange et rhum

Préparer le biscuit :

Travailler les 4 jaunes d oeufs avec le sucre puis ajouter la farine et bien mélanger. Montez les blancs en neige et ajouter les à l 'appareil doucement en soulevant bien la masse puis étaler sur une plaque à pâtisserie zester la moitiée de l' orange sur la pâte cuire 180° une dizaine de minutes surveiller la cuisson.

Faire fondre le chocolat au bain marie ajouter les zestes de l'autre moitiée de l'orange dans le chocolat.

Monter la crème en chantilly ajouter le chocolat fondu et bien melanger mettre au frais.

Une fois le biscuit cuit le badigeonner au pinceau du mélange rhumorange pour rendre la pâte moelleuse et pas sèche.

Ajouter le chocolat puis les suprèmes de l'orange (en garder quelque uns pour la déco) bien étaler et rouler dresser sur un plat et étaler le reste de chocolat dessus decorer avec les supremes restant.