Salade de langouste

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 langoustes de 200 gr chacune (moi je les prend au surgelés) 1 barquette de magret de canard tranché fumé 10 gambas sauvages de la mâche
Pour la vinaigrette ;huile d'olive vinaigre de framboise sel poivre

Préparation:

Laver la mâche l'éssorer et la déposer dans un plat, faire un court bouillon et lorsque ça boue y plonger 12 mn les queues de langouste une fois cuite les retirer et y mettre les gambas 10 mn. Déballer le magret de canard le disposer sur la mâche tout autour. Avec un ciseau (plus facile que le couteau) découper la carapace de la langouste et l'enlever. Trancher de belles rondelles de langouste et mettre sur la mâche au milieu du plat. Ajouter sur le magret les gambas décortiquées. Préparer une vinaigrette de framboise et ajouter la juste au moment de servir.

Cette recette est très simple et très gouteuse un peu onéreuse mais pour les fêtes de fin d'année ça permet une entrée originale. Moi je la fais aussi en plat principal.