Tartelette orange /clémentine

Peler l orange mixer la et passer la au chinois reserver.

Monter la crème en chantilly.

Diluer l agar agar dans un peu d 'eau.

Dans une caserole faite chauffer la moitiée du jus de l orange et ajouter l agar agar laisser 2 mn et mettre dans le reste du jus d orange.

Ajouter la chantilly bien mélanger et mettre au frais.

Faire fondre le chocolat au bain marie une fois fondue ajouter les crepes dentelle ecrasées.

Bien melanger pour avoir une pate mais pas trop ferme.

Prendre un emporte piece poser le sur l assiette.

Mettre un peu la pate dentelle chocolat pour avoir un socle ajouter la mousse àlorange.

Decorer avec des supremes de clémentines.

Reserver au frais 2 h pour avoir une belle consistance.