Velouté d'asperge

Nettouyer les asperges et garder quelques belle têtes. Couper les asperges en tronçons et les pomme de terre en 4 mettre le tout à cuire. (Piquer avec un couteau pour voir si c'est cuit).

Une fois cuit mixer au robot le mélange et passer le au tamis pour avoir une belle texture et pas de filament. Ajouter la crème et le sel et le poivre. Couper en longeur les têtes d'asperges réservées et les faire cuire à la poêle dans un peu de beurre ajouter sur le velouté au moment de servir simple et très bon.