Chorba du bled

Temps de préparation: 1h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

250G de viande de mouton de préférence épauleCoupé en petits dés1Gros oignon1Belle tomate bien mureFinement hachée 1 Poignée de poichiches1Patate1Courgette coupée en petits dés1 Botte de coriandre1Branche de céleri1Branche de menthe fraiche le tout hachés selPoivrePaprikaRaz el hanoutCannelle1Cc de piment fort4Càs de tomate concentrée 1. V. À thé d'huile1. V. À thé de blé concassé(frik).

Préparation:

Prendre, une marmite en terre cuite ou en alu, mettre de l'huile, la viande, l'oignon, latomate, poichiches, assaisonner, laisser revenir pour faire fondre un peu les ingredients, rajouter les legumes, les herbes, lamenthe, la tomate concentrée, laisser encore revenir avec un peu d'eau, tremper le blé concassé 5 mn pour le faire un peu gonflé, le rajouter dans la marmite, melanger, couvrir avec 1l et 1/2 d'eau, cuire, des que les ingredients sont cuits et l'aspect de la chorba et onctueux c'est pret, servir chaud avec un peu de citron.