Truffes au chocolat

Cassez le chocolat en petits morceaux. Le faire fondre à bain-marie. Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélanger.

Quand le beurre a bien fondu, Retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre vanillé et les sucres glace. Bien mélanger le tout.

Mettre la pate au frigo pendant au moins 1 heure afin qu'elle se solidifie. Ensuite, former des petites boulettes de pate à la main, Les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.

Il est possible de les décorer avec :

Du sucre glace, de la noix de coco, des vermicelles colorés, de la nougatine broyée ect...