Rôti de porc au lait

Dans une cocotte, faites dorer le rôti de tous côtés avec l'huile et le beurre, Salez et poivrez.

Préchauffez le four th 5 (150°).

Retirez le rôti, jetez le gras cuisson, lavez la cocotte.

Remettez le rôti dans la cocotte, ajoutez le lait. Enfermez les épices, et les aromates dans une gaze et plongez-la dans le lait. Amenez à ébullition, mettez le couvercle et glissez la cocotte au four pour 2 h 15 min de cuisson.

20 Min avant la fin de la cuison, enlevez les aromates, Prélevez les 3/4 du liquide de cuisson et faites-le réduire sur feu vif pendant 15 min. Ajoutez le cognac et la crème.

Servez coupé en tranche avec la sauce et les légumes de vore choix.