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BROCHETTES DE GESIERS DE CANARD et COMPOTEE D'OIGNONS
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Gésiers de canard1 oignonsucre rouxvinaigre balsamiqueSel et poivrehuile
Préparation:
Embrocher les gésiers, saler et poivrer, réserver.
Eplucher l'oignon et le couper en dés, saupoudrer de sucre roux, mettre à rissoler dans une casserole avec un peu d'huile et laisser confire, déglacer avec un trait de vinaigre balsamique.
Enfourner les brochettes th 200° pendant 40 mn.
Dresser l'assiette en posant les brochettes, le confit d'oignons et une salade verte.
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