BROUILLADE D'OEUFS EXTRA FRAIS AU SAUMON FUME

Cassez les oeufs dans un saladier et les battre légèrement avec une fourchette, ajoutez le lait, le sel et le poivre.

Mettez l'huile ou le beurre à chauffer dans une casserole, puis versez les oeufs et mettez la casserole dans un bain-marie. Remuez tout le temps jusqu'à obtenir une masse aérienne.

Arrêtez la cuisson, ajoutez la crème et mélangez.

Coupez le saumon en dés.

Disposez les oeufs sur l'assiette, recouvrez du saumon, puis saupoudrez d'un peu de persil ciselé.

Servez immédiatement.