CAKE AU CITRON

Préparer le sirop : faire bouillir dans une petite casserole, l'eau, le sucre ainsi que le jus de citron. Déposer quelques rondelles de citron et laisser bouillir 10 mn. Réserver.

Préchauffer le four : th 5-6.

Préparer le cake : verser le beurre pommade et le sucre dans la cuve du robot. Mélanger pendant 5 mn jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs battus en omelette et continuer à mélanger. Ajouter le sel, la farine et la levure ainsi que les zestes de citron. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 40 à 50 mn.

Démouler le cake une fois cuit, puis le poser sur une grille et à l'aide d'une louche, arroser le cake et bien l'imbiber.

Préparer le glaçage : mélanger le sucre glace, l'eau et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse. Le verser sur le cake et repasser 2 à 3 mn au four à 200°. Laisser refroidir entièrement. Ajouter les rondelles de citron confites en décoration.

Pour la recette en images, cliquer ici