CARAMELS MOUS AU CHOCOLAT

Mélangez le sucre, le miel et l'eau dans une casserole à fond épais.

Portez à ébullition et maintenez à feu vif pendant 2 à 3 min. Sortez la casserole du feu.

Dans une autre casserole plus grande, portez la crème à ébullition et faites fondre le chocolat cassé en morceaux dedans. Ajoutez l'appareil caramélisé et laissez cuire une vingtaine de minutes environ. Le caramel s'épaissit un peu.

Huilez une plaque à petits rebords, versez le caramel dedans et laissez refroidir complètement.

Démoulez la plaque de caramel sur une planche à découper, et à l'aide d'un grand couteau à la lame huilée, découpez des bandes puis des carrés de caramel.

Enveloppez chaque caramel de papier cellophane.