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CHOUX CHANTILLY PARFUMEE A LA VIOLETTE DE TOULOUSE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pâte à choux1 cuiller à café de liqueur de violetteviolettes cristaliséesbonbons à la violette20 cl de crème 30%100g sucre glaceune quinzaine de sucre morceaux pour le caramel + 1 cuiller à soupe d'eau
Préparation:
A l’aide d’une poche à douille, déposer la pâte à choux sur une feuille de cuisson.
Faire cuire 20 mn à 200°.
Préparer un caramel blond et tremper les choux dedans.
Monter la crème en chantilly avec 100g de sucre glace.
Ajouter la liqueur de violette.
Fourrer les choux à l’aide d’une poche à douille.
Ajouter les violettes cristalisées.
Dresser sur l'assiette, ajouter deux rosaces de chantilly et mettre les bonbons à la violette en décoration.
Pour la recette complète en images, cliquer ici
Publié par Les petits plats du Prince - https://www.lesfoodies.com/sabpoussin