Recette traditionnelle de la confiture de prunes du jardin

Rincez les prunes : lorsque les fruits sont très frais, ils sont recouverts d'une petite pellicule blanchâtre, que l'on appelle la pruine. Rincez à l'eau claire, puis coupez les prunes en deux et enlevez le noyau. C'est le moment également de vérifier qu'il n'y a pas de petit habitant dans votre fruit, surtout si comme moi vos fruits ne sont pas traités...

Pesez les fruits coupés en 2, puis ajoutez le sucre. Versez le jus de citron. Laissez macérer environ 1 h.

Mettez le tout dans un grand fait tout ou la bassine à confitures, et portez à ébullition. Comptez ensuite une vingtaine de minutes de cuisson en remuant tout le temps.

Préparez vos pots : ébouillantez-les ainsi que les couvercles puis séchez-les sur un torchon propre.

Lorsque la confiture est cuite, versez-la dans les pots séchés, à l'aide de la louche et de l'entonnoir. Fermez hermétiquement avec la confiture bouillante. Laissez refroidir. Posez vos étiquettes, décorez éventuellement vos pots avec de jolis tissus, des rubans... Selon votre imagination, surtout si vous souhaitez offrir vos petits trésors... Stockez à l'abri de l'humidité dans un endroit sombre.