CONFITURE DE MIRABELLES AU GINGEMBRE

Recette :

Laver et dénoyauter les prunes, les couper en 2 ou en 4.

Mettre les fruits dans un saladier et ajouter le sucre.

Laisser macérer jusqu'à ce que le sucre ait fondu.

Eplucher le gingembre et le couper en rondelles.

Verser les fruits et le sucre dans la bassine à confiture, ajouter le jus de citron ou la cuiller de vinaigre, ajouter le gingembre (frais ou en poudre).

Porter à ébullition, puis laisser bouillonner pendant environ 20 mn.

Si vous le souhaitez, mixer la confiture.

Verser dans les pots, fermer hermétiquement, retourner les pots et laisser refroidir.

Remettre les pots à l'endroit, étiquetter et ranger dans un endroit sombre et sec.