CONFITURE DE PRUNE ET MENTHE FRAICHE

Laver et dénoyauter les prunes, les couper en 2 ou en 4.

Mettre les fruits dans un saladier et ajouter le sucre.

Laisser macérer jusqu'à ce que le sucre ait fondu.

Verser les fruits et le sucre dans la bassine à confiture, ajouter le jus de citron ou la cuiller de vinaigre.

Effeuiller la menthe et ajouter aux fruits.

Porter à ébullition, puis laisser bouillonner pendant environ 20 mn.

Si vous le souhaitez, mixer la confiture.

Verser dans les pots, fermer hermétiquement, retourner les pots et laisser refroidir.

Remettre les pots à l'endroit, étiquetter et ranger dans un endroit sombre et sec.