Ingrédients 4 pots :
20 sardines
1 carotte
5 tomates cerises
4 feuilles de laurier
4 branches de thym
2 branches de romarin
1 piment vert
1 petit citron confit
sel fin
1 l huile d'olive
Quand on prépare des conserves, tout est possible ! J'ai donc décidé de préparer mes propres sardines à l'huile. En été, c'est la pleine saison, elles sont grasses et charnues, parfaites pour les conserves !
Quelques légumes, un peu de citron, du piment et de l'huile d'olive... Et voici de délicieuses sardines à l'huile pimentées, à servir avec une tranche de pain de campagne, à déguster entre amis...
Ôtez la tête des sardines, rincez-les à l'eau claire, puis disposez-les dans un plat. Saupoudrez de sel fin et laissez mariner 15 minutes.
Pelez la carotte, coupez-la en petits dés. Coupez les tomates cerise et le citron confit en dés. ôtez les pépins du piment, puis coupez en lamelles.
Rincez les sardines, épongez-les avec du papier absorbant. Déposez la moitié des légumes au fond des pots, puis disposez 5 sardines par pot en tassant un peu. Déposez le laurier, le thym et le romarin, recouvrez d'huile d'olive.
Stérilisez 1h à 100°, laissez refroidir.
Entreposez les pots à l'abri de l'humidité et de la lumière. A déguster minimum après 3 semaines de repos.
Publié par Les petits plats du Prince - https://www.lesfoodies.com/sabpoussin