Conserves de poulet en sauce façon grand mère

Dans un premier temps, lavez les légumes à l'eau claire, puis pelez l'ail et l'oignon avant de les couper en petits dés.

Mettez les dés d'oignon et d'ail dans une grande cocotte, avec 1 cuillère d'huile d'olive. Faites chauffer doucement.

Pendant ce temps, détaillez les poivrons en petits dés, ajoutez les dans la cocotte et faites revenir.

Faites de même avec la courgette, puis l'aubergine. Mélangez, ajoutez le thym, le romarin, le basilic et le laurier.

Laissez compoter doucement pendant une vingtaine de minutes.

Découpez ensuite le poulet en morceaux : coupez les cuisses et les hauts de cuisses, puis les ailes, et enfin les filets de chaque côté du bréchet.

Faites chauffer le restant d'huile avec le beurre dans une deuxième cocotte, puis faites dorer les morceaux de poulet, pendant 5 minutes, en remuant en milieu de cuisson.

Ajoutez les morceaux de poulet dans la cocotte, versez la boite de champignons de Paris, ajoutez le bouillon cube, le sel et le poivre. Mélangez, puis laissez cuire tout doucement pendant 1 heure.

Le temps de stérilisation pour les plats cuisinés est de 2 heures. Déposez les morceaux de poulet et les légumes dans chaque pot, jusqu'à la limite de remplissage indiquée sur chaque pot.

Fermez hermétiquement les pots préalablement nettoyés et séchés sur un torchon propre.

Laissez refroidir les pots avant de les mettre à stériliser : on met les pots à l'eau froide, donc si vous mettez vos pots encore chauds, vous risquez de les voir éclater.

Remplissez le stérilisateur d'eau froide jusqu'à 2 cm au dessus des pots. Mettez en route et laissez ensuite refroidir jusqu'au lendemain.