Imprimer!
COUPE BLEU BLANC ROUGE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
200 G de fruits bleus : Myrtilles, mûres (surgelés)
Quelques fraises
1 Cs liqueur de litchi
20 Cl de crème fleurette bien froide
1 Cs sucre glace
100G sucre poudre
30 Cl eau
Colorant alimentaire bleu ou curaçao
1/3 Cc agar agar
Préparation:
Mettre les fruits à dégeler avec une cs de sucre poudre.
- Dans une casserole, verser le reste du sucre poudre, l'eau et du colorant bleu. Faire chauffer et porter à ébullition. Ajouter l'agar agar et maintenir en ébullition 3 mn. Laisser refroidir et ajouter la liqueur de litchi.
- Déposer les fruits au fond d'une jolie coupe, recouvrir du sirop coloré et laisser prendre au frigo.
- Monter la crème en chantilly.
- Couper les fraises en morceaux.
- Recouvrir la gelée de fruits avec la chantilly, déposer les fraises.
Publié par Les petits plats du Prince - https://www.lesfoodies.com/sabpoussin