FEUILLETES POMME RAISINS

Dans un premier temps, lavez les pommes, puis coupez en 4 en gros morceaux, en laissant la peau, les pépins et les trognons. Mettez le tout dans une casserole puis ajoutez 2 verres d'eau. Portez à ébullition puis laissez compoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres (environ 15 à 20 min).

Passez le tout au presse purée pour obtenir une compote lisse, débarassée des résidus de peau et de pépins. Réservez.

Faites tremper les raisins dans le mélange eau + rhum.

Epluchez le restant des pommes puis coupez-les en lamelles.

Préchauffez le four th 7.

Déroulez votre 1ère pâte feuilletée et garnissez le moule à tarte. Piquez avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 10 min. Laissez refroidir.

Etalez une couche épaisse de compote puis disposez les lamelles de pommes.

Parsemez des raisins secs égouttés, puis recouvrez de la 2ème pâte feuilletée.

Enfournez pour 30 à 35 min puis sortez le feuilleté et laissez le refroidir.

Faites fondre la gelée, puis à l'aide d'un pinceau, nappez le feuilleté pour lui apporter du brillant. Laissez refroidir et figer, avant de saupoudrer du sucre glace.