FILET MIGNON DE PORC LAQUE AU COLA ET ECRASE DE PDT AU TILLEUL

Parer le filet mignon et réserver au frais.

- Dans un saladier, mélanger le miel, la sauce soja, le vinaigre et finir par le soda coca - bien mélanger.

- Mettre le filet mignon à mariner dans ce mélange, puis réserver au frais pendant 1 h en remuant régulièrement.

- Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes, puis les mettre à cuire dans une casserole d'eau salée, avec le tilleul.

- Mettre le filet mignon dans un plat allant au four, enfourner pour 40 mn environ, th 180°, en arrosant toutes les 10 mn avec la marinade au cola.

- Ecraser les pommes de terre cuites, ajouter le beurre fondu, sel et poivre et bien mélanger.

- Découper le filet mignon en tranches, dresser sur l'assiette avec l'écrasé de pommes de terre. Napper de sauce et décorer avec du tilleul frais.