JARRET DE PORC LAQUE AU MIEL

Jarret de Porc Laqué au miel.

Ingrédients :

1 Jarret de porc pour 2 personnes.

2 Navets – 1 carotte – 1 branche de céleri – 1 oignon piqué de clous de girofle.

2 Bouillons cubes.

25 Cl de jus d’orange.

1 Cuiller à soupe de moutarde.

2 Cuillers à soupe de miel.

1 Cuiller à soupe de gingembre en poudre.

1 Cuiller à soupe de curcuma.

1 Cuiller à café de cumin.

1 Cuiller à café de piment fort.

La veille :

Mettre le jarret dans un fait tout avecles navets, la carotte, le céleri et l’oignon et les 2 bouillons cubes. Recouvrir d’eau froide et mettre à cuire pour 1h30 environ.

Le jour même :

Sortir le jarret du bouillon, le déposer sur la lèche frite du four.

Dans une casserole, mettre le jus d’orange, le miel, les épices et la moutarde, bien mélanger et porter sur le feu. Laisser bouillir et réduire de moitié.

Enduire le jarret avec cette sauce, puis mettre au four à 200° pendant 40 mn en arrosant toutes les 10 mn avec le jus d’orange.

Sortir le jarret du four, découper en tranches et servir avec des lentilles, de la purée ou du chou.

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