LASAGNES SUCREES AU BASILIC, FRAISES ET CITRON VERT

Mélanger l’œuf battu et le basilic au blender.

Ajouter la farine, l’huile et le sel.

Bien mélanger et ajouter peu à peu de l’eau froide pour former une boule.

Filmer et laisser reposer pendant 2h.

 

Reprendre le pâton, couper en 3 parts, puis laminer dans la machine à pâtes jusqu’à obtenir des lasagnes bien fines. Fariner et laisser sécher ¼ heure.

Préparer un sirop avec le sucre et l’eau.

Faire cuire les lasagnes dans l’eau bouillante pendant 6 à 7 mn.

 

Laisser égoutter sur un torchon propre.

 

Préparer une chantilly avec le sucre glace.

Couper les fraises en morceaux.

Mixer une partie des fraises pour faire un coulis, sucrer si vous le souhaitez, déposer le coulis au fond de votre assiette de présentation.

Déposer une couche de lasagne sucrée, mettre de la chantilly, puis des fraises en morceaux, recommencer plusieurs fois et terminer par une couche de chantilly.

Décore