LE POTICHOC - Dessert d'Halloween

- Déposer la génoise au fond d’un cercle.
- Imbiber avec le floc mélangé avec un peu d’eau.
- Détailler le potiron en quartiers, mouiller avec 25 cl de jus d’orange, ajouter le bâton de vanille et le gingembre, et 2 cuillers de miel liquide.
- Lorsque les morceaux de potiron sont cuits, enlever la vanille et mixer le tout.
- Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l’eau froide.
- Mélanger 5 feuilles de gélatine avec le potiron.
- Préparer une chantilly,
- Mélanger avec la mousse de potiron,
- Tapisser la génoise avec la mousse de potiron, et garder au frais pendant 2h.
- Répartir la confiture de citrouille sur la mousse.
- Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter les jaunes d’oeufs.
- Ajouter 1 feuille de gélatine et bien mélanger.
- Battre les blancs en neige ferme, et ajouter au chocolat - facultatif, ajouter des pépites de chocolat dans la mousse pour avoir un peu de craquant...
- Superposer cette couche de mousse au chocolat sur la mousse au potiron et garder au frais.
- Garder le tout au frais.
- Saupoudrer le cacao sur la mousse chocolat.
- Décorer selon votre goût avec des personnages façonnés en pâte à sucre.