MELON CONFIT

Coupez le melon en deux, et enlevez les pépins.

Otez la peau du melon.

Coupez ensuite le melon en tranches épaisses.

Pendant ce temps, mettre l’eau à bouillir. Plongez les tranches de melon 1 min et égouttez-les (gardez l’eau).

Déposez les tranches de melon dans un saladier.

Mélangez l’eau et le sucre, portez à nouveau à ébullition, puis laissez cuire 10 min.

Versez le sirop sur les tranches de melon et laissez refroidir au moins 4 h.

Egouttez à nouveau les tranches de melon, remettez le sirop dans la casserole et portez à ébullition et versez une nouvelle fois sur les tranches de melon. Laissez refroidir.

Répétez l’opération une 3ème fois.

A l’aide d’une écumoire, sortez les tranches de melon du saladier et déposez-les sur les grilles du déshydrateur. Mettez à sécher pendant environ 20h à 60°, jusqu’à ce que les tranches de melon ne soient plus collantes au toucher.

Conservez dans des bocaux en verre.