NECTARINES EN GELÉE DE VERVEINE CITRONNELLE

Faire un sirop en mettant l'eau, le sucre et la verveine citronnelle à bouillir et laisser infuser.

Couper les nectarines en 2, enlever les noyaux, ne pas éplucher.

Mettre les nectarines à pocher dans le sirop bouillant pendant 10 mn.

Sortir les nectarines du sirop et laisser refroidir, puis éplucher : la couleur de la peau aura déteint sur la chair.

Couper chaque moitié de nectarines en tranches.

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide, puis l'égoutter et la mélanger au sirop à la verveine.

Filtrer le sirop.

Verser un peu de sirop dans la coupe de service, et faire prendre au frigo.

Déposer les tranches de nectarines sur la gelée, puis recouvrir à nouveau de gelée, et faire prendre au moins 3h au frais ou si vous êtes pressés, 20 mn au congélateur.

Servir bien frais.