Pannacotta coco fraise verveine citronnelle

Rincez rapidement les fraises sous un filet d'eau. Équeutez-les et coupez-les en morceaux. Gardez-en 2 pour la décoration finale. Mettez les fraises, l'eau et la verveine citronnelle dans une casserole. Portez à ébullition. Laissez infuser une dizaine de minutes.

Faites chauffer le lait de coco avec le sucre. Mettez 3 g de gélatine alimentaire après l'avoir ramollie dans de l'eau. Mélangez. Versez dans votre verre incliné. Laissez prendre au frigo 1 h.

Ôtez la verveine citronnelle du coulis de fraises. Mixez et faites réchauffer. Ajoutez 3 g de gélatine après l'avoir ramollie dans de l'eau. Versez le coulis de fraises sur le lait de coco. Laissez prendre au frigo 1 h.

Décorez avec les fraises réservées.

Pour obtenir une jolie forme inclinée : posez votre verre légèrement penché sur un emporte pièce et versez la première couche de liquide. Gardez-le dans cette position jusqu'à la prise complète.