Pâtes de fruits à la mangue pour Noël

Pelez les mangues, otez les noyaux et coupez-les en gros cubes.

Mixez dans un blender et pesez la pulpe obtenue.

Ajoutez le même poids en sucre poudre, mélangez bien.

Portez sur le feu, et faites dessécher la purée de mangue jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois de la casserole (environ 30 min). Attention, il faut remuer souvent pour que la purée n'attache pas !

Huilez un moule et versez la purée de mangue dedans (vous pouvez aussi mettre un film alimentaire pour faciliter le démoulage).

Laissez sécher environ 3 à 4 semaines dans un endroit sec et aéré.

Démoulez la pâte de fruits à la mangue sur le plan de travail, puis découpez à l'aide d'un emporte pièce.

Versez le sucre en poudre dans une assiette creuse, puis roulez chaque pâte de fruit dedans pour bien l'enrober. Rangez vos pâtes de fruits dans une boite métallique, en séparant les différentes couches par du papier sulfurisé.

Si vous souhaitez faire vos pâtes de fruits plus rapidement, ajoutez un sachet de vitpris dans votre sucre au moment de la cuisson. Il vous suffira de 10 minutes pour que la pâte soit cuite...