PORC A LA CHINOISE

Cette recette est inspirée de la cuisine chinoise, elle privilégie les légumes, les nouilles fondantes, la sauce soja, le miel et le porc coupé en petites bouchées...

Recette :

Coupez le porc en petites bouchées, déposez les dans un saladier avec la cuiller de miel, la sauce soja, l'ail, le gingembre rapé, le piment et le jus de citron. Mélangez bien et gardez au frais.

A l'aide d'un économe, réalisez des lamelles de carotte.

Détaillez l'avocat en lamelles, arrosez d'un peu de citron.

Faites bouillir de l'eau, puis mettez les vermicelles chinois dans la casserole. Eteignez le feu et laissez les vermicelles ramollir.

Dans une poêle versez l'huile de sésame, puis faites revenir les morceaux de porc. Laissez caraméliser.

Ajoutez les légumes, remuez et laissez mijoter environ 5 min : les légumes doivent rester croquants. Salez et poivrez.

Mixez grossièrement les noix de cajou.

Dans un bol, disposez les vermicelles, parsemez-les de noix de cajou broyées.

Dans l'autre bol, disposez la viande et les légumes.

Servez aussitôt, avec un petit ramequin de sauce soja.