PROFITEROLES AU CHOCOLAT

Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre au robot.

Mettre le lait et la vanille à chauffer dans une casserole.

Ajouter le lait vanillé au mélange œufs/sucre.

Remettre dans la casserole et faire épaissir sur feu doux. Laisser refroidir, puis mettre en sorbetière pour prise en glace. Réserver.

Fourrer les choux avec la glace vanille.

Mettre les carrés de chocolat à fondre au bain marie, ajouter la crème et bien mélanger. Détendre avec le lait pour avoir une sauce liquide.

Disposer les profiteroles sur une assiette, napper de sauce chocolat.

Facultatif : pour les très gourmands on peut aussi ajouter un nuage de chantilly !

Pour la recette en images et celle de la pâte à choux, cliquer ici