Riz au lait maison avec des fraises

Rincez le riz à l’eau bouillante puis égouttez.

Mettez dans une grande casserole, le lait, le sucre et la vanille et portez à ébullition.

Jetez le riz dans le lait, et laissez mijoter à couvert à feu très doux pendant 45 mn : attention il faut remuer régulièrement, et surtout dans le dernier ¼ d’heure pour éviter que le riz n’attache.

Préparez un caramel avec le sucre et un peu d’eau.

Versez le caramel dans les ramequins et répartissez uniformément sur les parois.

Lorsque le riz est cuit, ajoutez le beurre et le rhum, mélangez bien, puis répartiz dans les ramequins en laissant 1, 5 cm en dessous du bord.

Mettez les ramequins dans un plat contenant de l’eau chaude, et faites cuire au bain-marie, au four, à 180° pendant 15 min environ.

Laissez tiédir dans le four,

Coupez les fraises en 4 après les avoir rincées sous un filet d'eau.

Déposez les fraises sur le riz au lait. Servir à température ambiante.