Roulé aux fraises et à la crème fouettée

Séparez les blancs des jaunes des 4 oeufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre d'un coup et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme.

- Préchauffez le four à 180° C.

- Ajoutez les jaunes d'oeufs en une seule fois, puis la farine et la levure mélangée. Une fois que le mélange est bien homogène, versez-le sur une plaque et enfournez pour 15 min.

- Démoulez sur un torchon humide et enroulez le biscuit jusqu'à refroidissement.

 

- Montez la crème fleurette très froide en chantilly avec le sucre glace.

- Déroulez le biscuit, déposez une couche fine de chantilly.

- Equeutez les fraises et coupez-les en 4, déposez-les sur la chantilly et roulez à nouveau le gâteau.

 

- Faites fondre la gelée, puis laquez le biscuit avec un pinceau.

- Décorez selon votre inspiration, avec des fraises et des rosaces de chantilly.

- Gardez au frais jusqu'au service.