ROULEAUX DE PRINTEMPS SUCRES A LA MANGUE

Des rouleaux de printemps, oui, mais pour le dessert !

Ils sont réalisés avec un riz à sushi cuit dans du lait de coco, de la mangue et de la menthe...

Faites chauffer la crème de coco mélangée avec le sucre, ajoutez l'extrait d'amande amère et le riz. Laissez cuire pendant 20 min environ. Débarassez dans un saladier et laissez refroidir.

 

Préparez un saladier d'eau, prenez les galettes de riz et trempez-les dans de l’eau une par une jusqu’à ce qu’elles soient transparentes, mais pas trop molles.

Egouttez et posez sur un torchon propre humide.

Prendre une cuiller de riz au lait, la mangue et la menthe, et déposez sur la partie basse de la galette (pas sur le bord), puis rouler le bord supérieur sur la farce, rabattre les 2 côtés et continuer en roulant en serrant bien.

Laisser reposer au frais.

Préparez un coulis de mangue avec les morceaux restants.