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SABLE PROVENCAL
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
2 Courgettes 1 Poivron vert 1 Aubergine 1 Oignon 1 Grosse tomate 100 G olives vertes Quelques olives noires (petites) 250G de farine 150G de beurre 2 Jaunes d'oeuf 1 Sachet de levure chimique 2 G de sel Basilic, thym, romarin, laurier Huile d'olive
Préparation:
Laver et couper les légumes en dés.
Faire revenir les dés d'oignons dans un fond d'huile, puis mettre les différents légumes, le thym, le romarin et le laurier. Saler et poivrer, laisser mijoter et réduire. Réserver.
Préparer la pâte sablée aux olives : mixer les olives vertes, réserver, puis mélanger la farine, la levure et le sel, le beurre coupé en dés, les jaunes d'oeufs. Ajouter les olives mixées, mélanger puis mettre en boule, filmer et garder au frais pour 30 mn.
Déposer la pâte sablée dans des cercles, épaisseur 1, 5 cm. Précuire 20 mn th 200°. Laisser refroidir.
15 Mn avant de servir, égoutter la ratatouille, puis déposer sur les sablés dans les cercles. Décorer d'olives noires, et mettre au four pour 15 mn th 150°.
Décorer d'une feuille de basilic, servir tiède.
Les étapes en photos sur le blog : cliquer ici
Publié par Les petits plats du Prince - https://www.lesfoodies.com/sabpoussin