Sirop de melon

Pour la recette du melon confit, cliquer ici

Portez le sirop à ébullition, puis maintenez au petit bouillon pendant 30 minutes.

Mettez ensuite en bouteille le sirop bouillant à l'aide d'un entonnoir.

Fermez hermétiquement. Conservez au frigo sauf si vous pouvez stériliser vos bouteilles.

Je fais un test cette année, en retournant une bouteille, comme la confiture. Je vous dirai ce qu'il en est d'ici la fin de l'année au niveau de la conservation.

Astuce : Pour un cocktail très chic, pensez à préparer des billes de melon que vous mettrez au congélateur : elles serviront de glaçons et décoreront joliment vos verres...