Tajine d'agneau au potiron, pruneaux et abricots secs

Détaillez la viande en gros cubes, mettez-la dans un saladier avec l’huile d’olive et les épices, et laissez mariner 1h.

Faites revenir l’oignon détaillé en lamelles dans le plat à tajine huilé.

Faites revenir les morceaux de viande et les laisser colorer dans le plat avec l'huile parfumée de la marinade.

Epluchez le potiron et les carottes et coupez en gros dés.

Ajoutez les légumes dans le plat à tajine. Versez la sauce tomate, couvrez d'eau, fermez le couvercle du plat à tajine, mettez un peu d'eau dans la cheminée et laissez mijoter environ 1h30 en surveillant régulièrement. Ajoutez les abricots et les pruneaux à mi-cuisson.

Disposez la viande et les fruits secs dans un plat à tajine de présentation ou servez dans le plat à tajine de cuisson si vous en avez un.

Servir bien chaud avec de la semoule.