TARTE AUX ABRICOTS ET AU ROMARIN

- Préchauffer le four et foncer votre moule à tarte avec la pâte feuilletée.

- Faire cuire à blanc pendant 15 mn en mettant du papier sulfurisé dessus avec des haricots, puis 5 mn sans les haricots dessus, pour la faire dorer. Réserver.

- Préparer un sirop avec le sucre, l’eau et la branche de romarin, porter à ébullition puis couper le feu.

- Séparer les oreillons de vos abricots, les plonger dans le sirop et laisser refroidir dedans.

- Etaler la crème pâtissière sur le fond de tarte.

- Disposer les oreillons d’abricots harmonieusement.

- Faire fondre la gelée, puis à l’aide d’un pinceau, napper les fruits avec la gelée.

- Disposer quelques brins de romarin pour la décoration.

- Laisser au moins ½ au frigo pour que la gelée fige.