Tarte aux petits pois à la menthe

Déroulez votre pâte feuilletée maison et foncez un moule à tarte. Réservez au frigo pendant 30 minutes.

Faites bouillir une casserole d'eau salée, mettez les petits pois à cuire 5 minutes, puis égouttez-les et plongez-les dans une eau glacée afin de les garder bien verts.

Battez les œufs et la crème, salez et poivrez. Ajoutez la menthe ciselée.

Disposez les petits pois (gardez-en une partie pour la décoration) sur la pâte feuilletée.

 

Versez l'appareil crémeux sur la tarte.

 

Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Décorez avec des feuilles de menthe et quelques petits pois.

 

Dégustez chaud, tiède ou froid.